Hade rester av kokad quinoa och tänkte att det säkert kunde bli en god gröt. Det blev det verkligen!

1 port:
1,5 dl kokt quinoa
1,5 dl mjölk (jag tog mandelmjölk)
1 banan, skivad
2 tsk torkad frukt (gojibär och russin idag)
Kanel
Salt

Topping:
halva bananen
Valnötter (eller annan sort)
Kanel (kardemumma säkert också jättegott)

Koka halva skivade bananen tillsammans med resten av ingredienserna, ca 8 min.
Mikron kan säkert också funka!

Morgoncykel följt av halvdag i skolan med tema gruppträning, nu mår man som en fisk i vattnet.
I nästa liv kanske jag blir husmor, idag blev det två nya (mellanmåls)muffins:

Choklad/Jordnöt/Banan 6 st:

2 dl choklad whey protein (kan bytas mot mandelmjöl)
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 mogen banan, mosad
2 ägg
1 msk kakao
1 msk kakaonibs
1 msk jordnötssmör
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 tsk honung

Blanda ihop, lägg i silikonform, toppa med riven kokos och grädda ca 30 min i 175 grader.

Pumpa 10 st:
100 g havregryn som mixas till mjöl
2 dl vanilj whey protein (mandelmjöl alternativ)
1,5 dl mandelmjölk (alt vanlig)
2 ägg
200 g pumpapuré (ugnsbaka pumpa och mixa sedan köttet, funkar bra att frysa om det blir över)
1 msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
0,5 tsk pumpakrydda (blanda 4 tsk mald kanel, 2 tsk mald torkad ingefära, 1 tsk riven muskot, 1 tsk mald kryddpeppar).
1 tsk vaniljpulver
5 klippta dadlar (annan sötning, typ honung eller annan torkad frukt skulle också funka)
1 tsk salt


Häll i silikonformar, grädda ca 30 min i 175 grader. Jag petade ner en valnötsbit i varje innan gräddning. Att blanda sin egen pumpakrydda kanske känns bökigt, men gör det. Den kommer räcka till många fler bak och ger god smak.

Andra gången jag gjorde den här goda äpplekakan. Den är inte dessertigt söt utan funkar utmärkt till kaffet som mellanmål! Hittade den på Tasty Healths blogg och dubblade receptet den här gången samt gjorde några ändringar.

Två tunt skivade äpplen
6 msk mandelmjöl
4 msk kokosmjöl
2 msk smält kokosolja
2 ägg
4 msk whey proteinpulver vanilj (kan bytas mot mandelmjöl)
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 msk kokossocker (honung funkar)
1 tsk vaniljpulver
2 msk mandelmjölk
Lite russin

Smörj liten form med kokosfett, klä botten och sidor med äpple, häll på den tjocka smeten och toppa med äpple och kanel. Ugn på 175 grader ca 30 min. Gott med kokosgrädde till.
Går givetvis att söta till det med mer socker och toppa med glass!

I morse efter cykeln så var det dags att lyfta igen.

Start:
5 marklyft+5 frontsquats+5 hang cleans+ 5 push press+ 5 backsquats på rad x5. Började på 35 kg men fick gå ned till 32 i andra setet och sen 30 kg, pga att det blev för tungt i push pressen.

Fortsättning:
Marklyft 3 x4, 77.5 kg, så nytt rekord igen (fördel med att precis börjat fokusera på något, man får pb hela tiden!)
Backsquats 5 x4, 50 kg. Börjar kännas bättre.
Sumosquats hipull 5 x4, 30 kg. Gillar!
Avrundade med crunch på boll.

Mycket baksida idag och jag förväntar mig redig träningsvärk i morgon.

Robban skickade en elak wod som jag är sugen på att testa, vill dock inte ha kört konditionsträning innan så vi får se när den kan passas in!

Receptet till det här brödet fick jag av Helena och nu har jag bakat det flera gånger. Det är gott, mättande, lätt att variera och går snabbt att slänga ihop!

Grundrecept:
3 ägg
2 dl mandelmjöl
4 msk solrosfrö (idag tog jag hälften pumpafrö)
2 msk krossat linfrö
0,5 dl grovhackade valnötter (uteslöt idag)
0,5 dl smält kokosfett

Rör ihop till smet och bred ut i ugnsfast form, 250 grader ca 10 min.

Nu när det finns lingon så passade jag på att hälla i det samt kummin, anis, fänkål och nyponpulver. 1/2 tsk salt är gott att lägga till också.
Det börjar komma goda, svenska äpplen nu så nästa gång blir det äpple och russin i.

Starkare var det ja, så vi kör väl på då. Det var tufft att köra snatchar efter både marklyft och knäböj. Snatchar är alltid tufft, eftersom jag har mycket att fila på teknikmässigt, men det är en kul övning!
Lite trångt i gymet och jag fick dåligt flyt, värt att tänka på till nästa gång vid den tiden...

Att köra 75 min tuff cykel direkt efter ett styrkepass (som var jäkla jobbigt ska tilläggas) är inte optimalt för ökad muskelstyrka, men nu ser det ut som det gör med skola, jobb och så vidare och det blir ännu sämre styrkeökning om jag inte gör det alls.

Har bakat dessa nu två söndagar i rad och de är riktigt goda, både med och utan pålägg!

2 bananer
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk psylliumhusk
1-2 tsk kardemumma
1/2 tsk salt
2 dl frysta bär, jag tog halva satsen blåbär och halva hallon

Blanda ihop allt (mosa banan) och klicka ut på bakplåtspapper. Grädda i 200 grader 15-20 min. Förvara i kyl.

Texten försvann visst till nya, goda mellanmålsförsöket!

12 st

5 ägg
1 mosad banan
1 rivet äpple
1,5 dl kokosmjöl
1,5 dl kokosolja
1 msk vardera chiafrö, solrosfrö, krossat linfrö och acaipulver
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 dl torkad frukt, idag tog jag äpple, russin och dadlar
Kanel, kardemumma och ingefära

Blanda torrt med torrt och blött med blött. Vispa sedan ihop till tjock smet och lägg i formar. Grädda ca 30 min i 175c.

Efter att ha instruerat två GRIT strength-pass igår så känns det som att sätet byts ut mot två blåmärken ungefär och då är man lätt värd en sväng till pannkakehimlen. Jäklar vad gott det här blev, ny favorit! Blev lite kakaosugen efter att jag fick syn på en pannkaketävling på Instagram som jag deltar i. Instagram är toppen för inspiration till mat av alla dess slag!

1 mogen banan
2 ägg+ 1 äggvita
2 msk hasselnöts/mandelmjölk
1 msk kakao
1 msk kokosmjöl
1/2 tsk bakpulver

Mixa och grädda i kakaosmör alt kokosolja såsom tidigare bananpannkaka.
Stryk på jordnötssmör, dela i bitar och bygg ett torn. Toppa med den här glassen:
1/2 fryst banan
1 msk jordnötssmör
1 msk nötmjölk
Mixa till glasskonsistens. Den här glassen är vansinnesgod. Alla borde göra den, genast.

På sidan kokosgrädde.

Pudra allt med kakao.

I morgon blir det backig WOD med Helena, hurra!