Hej!

Insåg att jag missat att lägga ut dadelbollarna tidigare och de är för goda för att missa! Tack Helena för att du delade med dig av dessa godbitar! Jag skriver här ned min senast omgång då jag valt att halvera kokosoljan, i originalreceptet så är det dubbla mängden mot detta.

Ca 8 st:
2 msk kallt kaffe
1 msk kokosolja
0.5 dl kokosflingor
100 g dadlar
2 msk kakao
Kokos att rulla i.

Mixa ihop, rulla i kokosen och förvara i kyl tycker jag. Vid jul testade jag även att doppa dem i vit choklad, inte ett dugg paleo längre då men jädrigt gott kan jag säga.

1 banan
2 ägg
1,5 msk macapulver
1,5 tsk kokosmjöl
1 tsk psylliumfrö
1 tsk kakaonibs

Mixa ihop och stek som små pannkakor i kokosolja 2-3 min per sida. Jag toppade här med kokosgrädde, blåbär och vaniljpulver.

Paleomånaden fortsätter. Hittills kan jag inte säga att jag har saknat något som jag brukar äta mycket av (yoghurt, bröd mm). Alternativen som jag lagar är såpass goda så det här är inga konstigheter. Det här är dagens efter cykel- frukost, på sidan kaffe med mandelmjölk och clementiner.