Igår var jag på Gothia Towers med Joel och hans duktiga kallskänkor plus några till från restaurangen och pratade om paleo och delade med mig av ett par recept som testades i köket. Varför skall konferensgäster med särskilda behov, tex laktosintolerans behöva hålla tillgodo med de trötta muffinsarna som finns hos de stora leverantörerna? Bra tänkt Joel och kul att få komma dit och inspirera! Lyckliga de gluten/laktos/diabetiker/paleosar som skall konferera på Gothia framöver:)

Idag är jag hos Hanna och bakar, dricker vin och äter soppa. Jag ville testa müslisconesen från Elanas pantry och gjorde en egen variant nästan såsom originalreceptet. Det går inte att länka via iPhone men spana in elanas pantry om du också vill testa sconesen!

Innan cykelvicket i morse så ville jag testa en ny sorts gröt till frukost utan nötmjöl som omväxling, värd att testa igen:

1 msk psylliumfrö med lite vatten för att svälla
1 mosad banan
0.5 dl riven kokos
1 medelstor morot, finhackad i mixer
0.5 rivet äpple
1-1.5 dl vatten, kokosmjölk el mandelmjölk (jag tog mandelmjölk)
Kardemumma, kanel, vaniljpulver el annan krydda att smaksätta med

Blanda frövatten och banan, sedan i med resten och mikra ca 2 min.

Jag blandade i lite av mitt äppelmos och det blev gott.