Denna hade behövt kanske 30 sek till i mikron för att bli snygg på bild! Passa mikron, den reser sig rätt snabbt.

Innan morgonens stakintervaller så gjorde jag denna snabbfrukosten för att inte vara alldeles tom i magen. Har sett recept på mugcakes på en del amerikanska bloggar och var sugen på att testa en egen.

3 äggvitor
0.5dl mandelmjöl
1 msk krossat linfrö
0.5 tsk bakpulver
Kanel och kardemumma

Vispa ihop till en jämn smet och häll i en kopp. Jag smörjde in koppen med kokosolja men det är inte säkert att det behövs.
In i mikron full effekt 1 min plus drygt en min efter att den fått vila 30 sek.

Kokosgrädde, russin och banan blev tillbehören. Inte dumt alls! Variationsmöjligheterna här är ju enorm. Jag skall nog testa med kakao och lite banan i nästa gång.

Hej!

Insåg att jag missat att lägga ut dadelbollarna tidigare och de är för goda för att missa! Tack Helena för att du delade med dig av dessa godbitar! Jag skriver här ned min senast omgång då jag valt att halvera kokosoljan, i originalreceptet så är det dubbla mängden mot detta.

Ca 8 st:
2 msk kallt kaffe
1 msk kokosolja
0.5 dl kokosflingor
100 g dadlar
2 msk kakao
Kokos att rulla i.

Mixa ihop, rulla i kokosen och förvara i kyl tycker jag. Vid jul testade jag även att doppa dem i vit choklad, inte ett dugg paleo längre då men jädrigt gott kan jag säga.

1 banan
2 ägg
1,5 msk macapulver
1,5 tsk kokosmjöl
1 tsk psylliumfrö
1 tsk kakaonibs

Mixa ihop och stek som små pannkakor i kokosolja 2-3 min per sida. Jag toppade här med kokosgrädde, blåbär och vaniljpulver.

Paleomånaden fortsätter. Hittills kan jag inte säga att jag har saknat något som jag brukar äta mycket av (yoghurt, bröd mm). Alternativen som jag lagar är såpass goda så det här är inga konstigheter. Det här är dagens efter cykel- frukost, på sidan kaffe med mandelmjölk och clementiner.

Dagens paleolunch! Råstekt brysselkål, zucchiniplättar, serranochips och hemlagad chorizo.

Testade att göra dessa plättar som alternativ till potatis då vi åt Henriks hemlagade korv häromkvällen och de var hur enkla som helst och riktigt goda. Funkar att använda även andra grönsaker, tex morot tänkte jag testa! Inspiration hämtad från bloggen Paleoliving (kan ej länka från mobilappen).

1 riven zucchini, krama ur
2 ägg
0,5 dl mandelmjöl
Peppar, spiskummin och chiliflagor använde jag som kryddning och det blev god smak.
Forma biffar och stek ca 3 min per sida. Jag stekte i olivolja, tänker att det inte skall vara några konstigheter sålänge inte oljan bränns?

Mycket bra recept som jag hittade på www.fastpaleo.com!

4 msk mandelmjöl
2 tsk krossade linfrö
1/2 banan
0,6 dl mandelmjölk (kokosmjölk funkar säkert också!)
1/2 tsk vaniljpulver

Mosa bananen, blanda i övriga ingredienserna och mikra ca 1 min. Jag toppade med lite hemlagad äpplemos och kanel. Riktigt god!

Eftersom jag har svårt för smaken av äggula så gjorde vi en äggröra med tomat och avokado i, min tanke var att gulsmaken skulle försvinna lite och det gjorde den delvis, men nästa gång får det bli mer kryddor!

Hej!

Vi är ett par vänner som av olika anledningar och nyfikenhet valt att under januari månad testa på att äta stenålderskost eller även kallat paleo (paleolitisk) kost. I stora drag så utesluter man laktos, gluten och konstgjorda tillsatser. Jag har ätit på detta vis sedan 1 januari och mår prima. Kul med ny inspiration och nya råvaror. Plötsligt köper jag pumpa, arrowrot och tonvis med bananer.

Speciellt äppelkakan blev fantastiskt god! Dadelbollarna är samma som tidigare inlägg.

Äppelkakor:

6 urkärnade dadlar
3,5 dl mandelmjöl
2 msk mandelsmör
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 nypa havssalt
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl osötat äpplemos (jag gjorde eget)
0,5 tsk bikarbonat
1 rivet äpple

Värm dadlar i mikro med 1 tsk vatten i 1 min. Mosa och värm igen 1 min med 1 tsk vatten. Blanda med övriga ingredienser och klicka ut på bakplåtspapper eller i muffinsformar.
Grädda i 175 grader ca 35-40 min. Jag lät sedan mina stå på eftervärmen med öppen ugnslucka.

Brödet:

4 ägg
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 dl pumpapuré (alt. banan/sötpotatis)
1 dl osötat äpplemos (som ovan)
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk psylliumhusk
1 tsk linfrö (valfri)
1 msk macapulver (valfri)
1 msk acaipulver (valfri)
3 msk kokosolja
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära

Mixa ihop och grädda i 175 grader 20-25 min.

Jag testade att göra en variant av Elins paleobröd och det var väldigt enkelt och blev riktigt gott! Jag valde här en neutral variant sett till kryddning då jag vill kunna ha exempelvis skinka som pålägg.

1 bröd:

1.5 dl mandelmjöl
0.5 dl kokosmjöl
4 ägg
Ca 2 dl rostad pumpa (stora bitar i ugnen, ca 40 min i 175 grader, sötpotatis eller banan funkar också)
3 msk kokosolja
1 msk malda linfrö
1 nypa havssalt
1.5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk psylliumhusk

Mixa ihop och blanda sedan i 1 msk solrosfrö (valfritt), häll i smord brödform (jag tog kokosolja och hällde även i vallmofrö som "ströbröd").
Grädda i 175 grader 20-25 min. För mer smakrikt bröd så skulle man kunna ha i mer kanel och tex kardemumma och varför inte hela valnötter?

Lycka till!

Orkar man inte prestera stordåd efter en sådan här rackare så vet jag inte när man ska göra det. Tänkte göra bollarna enligt rawfood och paleo men då smeten blev för lös att rulla så tillsatte jag havregryn och amaranthpuffar. Vill man ha utan dessa så räcker det nog med hälften av de blöta ingredienserna!
Tänk dig chokladbollar fast utan sockret och smöret och istället massor av nyttiga fettsyror, magnesium, järn och diverse andra nyttigheter.

Ca 20 st valnötsstora:
5 dl riven kokos
3 dl mandelmjöl
1 dl pumpa- och solrosfrö blandat
2 dl hasselnötspasta (vilken nötsort som helst skulle funka)
1 dl aprikoskärnepasta (kan ersättas av nötpasta)
3 msk kakao
1 msk psylliumfrömjöl
1 msk macapulver
1 msk acaipulver
1/5 tsk nässelpulver
Efter att du mixat ihop ovanstående:
Rör i 1,5 dl amaranthpuffar och 5 dl havregryn och rulla bollar. Förvara i kylen, de är ganska kladdiga annars. Jag pudrade macapulver över mina.