Just nu är det kul att baka så det fick bli två nya kreationer nu på förmiddagen.

12 muffins:
6 ägg
4 bananer
1,5 dl kokosmjöl
1,5 dl kokosolja
8 torkade aprikoser
3 msk apelsinrasp
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk kakao
1/2 tsk kakaonibs
1/2 msk agavesirap
12 valnötter

Mixa ihop olja, ägg och bananer, tillsätt sedan allt utom valnötter och mixa igen. Portionera ut i muffinsformar och tryck sedan i en valnötshalva i varje muffin (viktigt att valnöten blir täckt med smet, annars blir det bränd valnöt). Grädda i 175 grader ca 30 min.
Dessa blev jättegoda, kunde helt uteslutit sirapen och haft i mer kakao och apelsinrasp eller juice. Tror att lite torkad ingefära hade varit gott också. Vill man ha sötare muffins så skulle jag ta i mer sirap eller honung. Eftersom jag ser dessa som mellanmål och inte dessert så känns det onödigt med extra sött och de är goda utan.

Var på husligt humör igår och lagade mat och bakade en del. De här muffinsen blev väldigt trevliga och jag ser fram emot en innan cykeln ikväll:)
Inspirationen till dessa (att följa recept är inte min grej om jag inte måste) har jag hämtat från Elana's pantry , en toppenfin sida med innovativa recept på det mesta, mest enligt paleofilosofin (stenålderskost). Inom kort så ser jag muffins med mer choklad och nötiga inslag, synd man inte har större frys! 

10 st:
1,4 dl kokosmjöl
1 banan
6 ägg
1,4 dl kokosolja
2 msk vallmofrö
1 msk phsylliumfrömjöl
1 msk chiafrö
3 msk citronrasp
1/2 tsk bakpulver
2 msk agavesirap
1 tsk salt
1 dl blåbär

Rör ihop blött med blött och torrt med torrt, vispa ihop allt och försök få in lite luft i degsmeten. Tillsätt blåbären på slutet om du som mig vill ha hela bär i den färdiga kakan. Grädda i muffinsformar 175 grader ca 35 min.

Söndag till ära så kändes det på plats med en lyxfrukost. Efter att ha inspirerats av olika recept så testade jag en egen variant som blev riktigt bra!

2 port:
1 stor morot, finriven
1 banan
1 tsk cocosolja smält
5 ägg
1 tsk muskot
1 tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 msk maccapulver 
2 msk kokosmjöl

Blanda ihop blött med blött och torrt med torrt, vispa sedan ihop (stavmixer funkar bra) och stek i kokosolja. Jag använde plättjärn och serverade med agavesirap, hackade mandlar, bär och keso.

Bra smoothie ikväll!

2 stora glas:
1 fryst banan
1/2 avokado
1 päron
1 apelsin
6 hallon
3 grönkålsblad
1 cm färsk ingefära
2 dl lättkesella

Väldigt krämig, antar att lite mer vätska skulle funka också

Vi fortsätter att trycka i oss frukt och grönt hemma då det verkar vara en lyckad strategi för att slippa trilla ner i förkylningsträsket. Ofta blir det smoothies och vissa har ju blivit mer nyttiga än goda. Den här blev båda delarna och värd en minnesnotis:

1 avokado
1 päron
1 apelsin
1 morot
2 msk färsk ingefära
2 msk limejuice
6 frysta jordgubbar

Det här tillsammans med muffins som bakades idag kommer bli så jäkla gott efter de sjuttioelva utfallen ikväll på min shape:)

Oj oj de här blev bra, förmodligen blir det många fler omgångar. Fick tips om receptet från min kollega Annikas blogg (länk finns). Toppen för den som är känslig mot laktos och gluten eller helt enkelt bara undviker dessa! Variationsmöjligheterna är ju oändliga, jag tänker bland annat på rivet äpple, bär, kokos, torkad frukt mm. Denna gången adderade jag kardemumma och citronrasp.

3 bananer
2 dl mandelmjöl
3 morötter, finrivna
1 dl hackade nötter
3 ägg
3 msk kokosolja
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk salt

Mosa banan och blanda med ägg och olja. Blanda samman torra ingredienser och tillsätt sedan morötter och banansmeten. Klicka smeten i muffinsformar och grädda i 200 grader 20-25 min.

Blir lika förskräckt var gång som jag får syn på mejeriprodukten Skyr, ett isländsk frukt- och bärsmaksatt proteinrikt mellanmål. Varför skall vi importera detta, med 8,5 gram socker per 100 gram och till ett högre utpris än till exempel svensk kesella? Kesella innehåller betydligt mindre socker (endast det som finns naturligt i produkten, 3,5 gram) kommer från svenska producenter, har minst lika högt proteininnehåll och är betydligt billigare. Tänk för satan på vad du handlar!

Såhär slutade septembers träningsmånad:

Löppass distans: 9 st. 15.5 mil totalt.

Löppass intervall: 4 st varav 3 backpass.

Cykling: 17 st. 15, 5 timmar totalt.

Shape: 2 st.

GRIT plyo: 2 st.

Yoga: 1 st.

Vilodagar: 8 st.

Passtotal: 35 st.

Utöver detta så har jag fyllt på med styrkeövningar för min axel samt fotleder och bål.

Känslan har varit mycket stark och löpningen gick bättre och bättre under månadens gång. Lyckades verkligen toppa formen bra till Lidingöloppet.  Jag kommer fortsätta använda samma modell inför kommande lopp.

Matmässigt så verkar det vara toppen för mig att trycka i mig grymt mycket frukt och grönt. Alltså på riktigt mycket. Har inte känt av minsta tillstymmelse till förkylning och energinivån har varit bra trots att jag bland annat sprungit ungefär 18 mil inklusive mina intervallpass. Flera av passen har varit riktigt tuffa. 

Axeln har tyvärr satt stopp för mycket av den träning som jag gillar just nu. Bland annat min shape, yoga och mycket styrketräning har blivit lidande. Jag var tillbaka till osteopat-Per idag och han sa att jag svarade bra på behandligen. Jag fick med mig lite nya övningar att ägna mig åt och jag skall fortsätta mina stretcher från tidigare. Det är bara att hålla tummarna nu för att det snart skall bli bättre, jag känner stort sug efter att få styrketräna nu och släppa något på löpningen en liten stund.

Trampade snett, ordentligt, på ett pass i början på månaden, detta blev en brysk påminnelse om att mina instabila fotleder behöver mycket omtanke och det har jag börjat ge dem igen. Det blev ingen större skada skedd efter felsteget och nu känns fotlederna starkare än någonsin.

Med ett Lidingölopp i bagaget så blickar jag nu framåt den sista delen i En svensk klassiker, Vasaloppet. För vår del så blir det öppet spår som går veckan innan det tv-sända vasaloppet. Mindre folk att trängas med och billigare anmälningsavgift. Det kostar bannemej mer än man kan tro att flänga runt på alla dessa lopp. Helt klart värt det men ändå svettigt när tusenlapparna rullar iväg.

Har tänkt mig satsa på finallopet i Skatås i november, milloppet. Kan vara kul nu när bland annat bror springer. Tänker mig ett nytt personbästa på milen här, alltså under 48:08. Kan bli tufft med tanke på terrängen men mål skall inte vara lätta att nå, då är det ju ingen utmaning.

Anmälningen till Vätternrundan 2013 öppnade i morse... vips så vart man anmäld igen. Denna gången blir vi ett tjejteam som kör, skall bli jättekul och garanterat jättejobbigt igen. Målet här blir under 11 timmar. Det bor en liten sadist i mig, tveklöst...

Göteborgsvarvet är självklart, under 1:45 är planen där än sålänge. Ser fram emot många goa pass i vår. Snabba intervaller...

Sneglar på Milano marathon den 7 april nu också, inget bokat men...

Känslan, frånsett min axel, är strålande bra just nu  gott jobbat Moa